luxe buffetten

Luxe Buffetten

Terrine van zalm en zeeduivel

Gemarineerde gamba's met citroen en knoflook

Salade Niçoise (tonijn)

Surimi met cocktailsaus

Rauwe Auvergneham met meloen

Gevulde kalkoenfilet met Champignons de Paris

Diverse Charcuterie o.a. patés

Kip/selderijsalade

Frans kaasplateau

Gemengde salade

Artisjokken

Pain de Campagne, tapenade

stokbrood en kruidenboter

Terrine van gemarineerde zalm en zeetong met een dillesaus

Gemarineerde gamba's met basilicum

Gerookte forelfilet met mierikswortelsaus

Tonijnsalade "Niçoise"

Parmaham met meloen

Gevogeltesalade "Hawai"

Ardennerpaté met mosterdvruchten

Kip-tandoori rolletjes met mangochutney

Italiaanse pastasalade met artisjokken

Gemengde luxe rauwkostsalade met kruidendressing

Chiabattabroodjes ,stokbrood, kruidenboter en tapenade

Warm gerecht:

Gevuld Kalkoenfilet met een paddestoelensaus en rozemarijn

Gegratineerde aardappeltaart en gemengde groenten

Buffetten vanaf 25 personen kleiner aantal in overleg prijzen excl. B.T.W.
EXTRA:
Kreeftensoep met cognac + 3,95	Dubbelgetrokken runderconsommé + 3,95
KOUD BUFFET 32,75 p/p Chaudfroid van gepocheerde zalm Crabsalade met koriander Gemarineerde gamba's met limoen Visterrine met dille Seranoham met meloen Gevulde parelhoenfiletrolletjes met champignons Lamspaté met rode uiencompote Gevogeltesalade met noten Internationaal kaasplateau Gemengde salade Gevulde Artisjokken Olijvenbroodjes, stokbrood, tapenade en kruidenboter Dessert : Bitterkoekjesbavarois met vanillesaus Chocolademousse met creme fraiche	KOUD/WARM BUFFET 42,75 Terrine van gemarineerde zalm en zeetong met een dillesaus Gemarineerde gamba's met basilicum Gerookte zalmfilet met mierikswortelsaus Hollandse Garnalensalade Seranoham met meloen Salade van ossetong Parelhoenpaté met cornicons Gevuld kiprolletjes met paddestoelen Gemengde luxe rauwkostsalade met kruidendressing Chiabattabroodjes ,stokbrood, kruidenboter en tapenade *Warm gerecht:* Kalfsentrecote in een grove mosterd/pesto saus Zalmfilet in een Chablissaus met zalmeitjes Gegratineerde aardappeltaart en gemengde groenten Dessert : Tiramisu met Amaretto en moccasaus Kersenbavarois met chocolade/Cointreausaus


KOUD BUFFET 47,50 Salade van kreeft met artisjokken Chaudfroid van gepocheerde zalm Sushirolletjes met tonijn en wasabi Gevulde zeetong met zalm en kaviaar Seranoham met meloen Gevulde parelhoenfiletrolletjes met truffeltapenade paté en croute met mosterdvruchten Salade van Bresse kip Internationaal kaasplateau Gemengde salade Luxe broodjes, tapenade en kruidenboter Dessert : Grand Dessert	KOUD/WARM BUFFET 65,00 Met kreeft gevulde artisjokken en kaviaar Terrine van zalm, zeetong en gerookte paling Gemarineerde gamba's met pesto Gerookte heilbotroosjes Foie gras met Muskaatgelei Seranoham met meloen Gerookte eendeborst met sinaasappel/portsaus Gevuld Bresse kiprolletjes met oesterzwammen Gemengde luxe rauwkostsalade met kruidendressing luxe broodjes, kruidenboter en tapenade *Warm gerecht:* Kalfsfilet in een paddestoelen/truffelsaus Zalmfilet in een Champagnesaus Gegratineerde aardappeltaart en gemengde groenten Dessert : Grand Dessert

EXTRA:
Kreeftensoep met cognac + 3,75	Dubbelgetrokken runderconsommé + 3,75

prijzen excl. B.T.W.